假的真不了,新会陈皮趣味考试

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6、新会陈皮泡水后,隔夜还能食用吗?

外地陈皮

3、新会青皮、二红皮、大红皮,按收藏难易顺序排列正确的是?

『新会陈皮』

A、低年份:口感带苦、酸、涩

往往内囊紧致,而且平滑,几乎没有油点,有的浮丝太多,内囊的破裂也是不规则的破裂片,没有层次感。

开学季,今天来考考大家关于新会陈皮的一些基础知识,有兴趣的可以考考自己。

陈皮内囊,也叫陈皮内表面。不同产地,不同时间采摘的果皮,其内囊是不相同的,甚至大相径庭,因此我们可以从内囊的外观去作为真假新会陈皮辨别的辅助依据。

考试试题分为两部分,分别是单选题和多选题,10分/题,共100分。

『新会陈皮』

A、不规则两瓣

新会陈皮带有独特的自然香味,醇厚浓郁,香气异常,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,远远可闻馥郁的香味。5—10年的新会陈皮略带柑香;10—20年的柑香味基本消去,甘香味渐浓;20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味;30年以上则呈樟香味。之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

A、不能,长时间暴露在空气中,容易因细菌导致变质

1、新会陈皮的外皮呈猪鬃纹路,褐黄色、泽棕红色;

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『新会陈皮』

4、刚晒干的新会陈皮适宜马上装袋/罐吗?

一年一度3.15(国际消费者权益日)转眼又到了,小编借此机会和大家分享分辨真假新会陈皮的知识,从表象到内在本质,全面厘清。希望大家有如来的本领,轻易分辨“真假孙悟空”:

B、不适宜,需让其自然散下热气,以防止倒汗水产生

新会陈皮内含更加丰富的挥发油类,使得香气、口感更加突出,香气持久,更耐泡。

B、大红皮、青皮、二红皮

特定的品种、水土、气候等因素,使新会陈皮具备品质的独特性和优越性;更加丰富的芳香性挥发油含量,带来更好的功效和香气、味道及后期陈化提升!

B、独特的陈香味

2、新会陈皮表面油包颗粒较大,有明显突出感,分布稠密;有光泽,看起来有油润感;

3、高年份的新会陈皮用什么容器保存最好?

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B、麻袋

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A、表皮呈猪鬃纹

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C、硬纸箱

4、新会陈皮通常带有疤点。

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真品新会陈皮:折一小块陈皮,放入口中嚼碎。真的新会陈皮,嚼后满口都是回甘,并伴有浓郁的柑果香和陈皮香。嚼的时候能够明显感到新会陈皮有嚼劲。假的新会陈皮:咀嚼时口感差,一嚼就碎并且有粉状的感觉。嚼后口中有浓重的苦涩。

A、玻璃瓶

『新会陈皮』

D、陶瓷罐

关于表皮

C、油胞颗粒突出

关于内囊

原标题:新会陈皮趣味考试,测测你的功力有多深?

本质:

C、大红皮、二红皮、青皮

表皮暗沉没有光泽,油润感几乎没有,没有卷边现象;

D、酸、甜、苦、辣,随便一种味道

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5年、10年、15年陈皮汤水对比

下面开始作答:

新会陈皮内囊如此特殊,可证明其品质的独特性和优越性。

B、麻袋

表皮的油室比较少,且分布不均匀,有些地方集中,有些地方甚至没有,纹路也较乱;

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『新会陈皮』

A、二红皮、大红皮、青皮

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本质:

一、单选题

『其他产地陈皮』

D、陶瓷罐

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3、新会陈皮质地较柔软有韧性,呈整齐三瓣,基部相连,裂片有向外反卷现象

4、从口感上怎样辨别是否正宗新会陈皮?

新红皮内囊·圆形油点分布稠密

B、不一定

『其他产地陈皮』

1、新会陈皮有什么特点?

『其他产地陈皮』

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